Organizacja
zakładów cukierniczych i piekarskich. Podstawowe działy i
stanowiska pracy ciastkarni i piekarni. Organizacja i
wyposażenie techniczne działów: magazynowego, socjalnego,
produkcyjnego, ekspedycyjno - handlowego oraz administracyjnego.
Wyposażenie techniczne magazynów, przygotowalni serowców,
przygotowalni półproduktów, ciastowni, formierni - obrabialni,
piecowni, smażalni, myjni sprzętów produkcyjnych.
