Cukiernik - Produkcja ciast cukierniczych

Multibook zawiera charakterystykę produkcji następujących ciast cukierniczych: ciasta wdrożdżowe, ciasta półfrancuskie, ciasta francuskie, ciasta kruche, ciasta biszkoptowe, ciasta biszkoptowo- tłuszczowe, ciasta parzone, ciasta piernikowe, ciasta zbijane, ciasta waflowe.

Nazwa kwalifikacji, której efekty kształcenia zostały uwzględnione w multibooku: T.4. Produkcja wyrobów cukierniczych, kwalifikacja wyodrębniona w zawodach technik technologii żywności 314403 oraz cukiernik 751201.